ブロッコリー 調理法　まとめ

覚えておきたい、「ブロッコリー」の洗い方、ゆで方、ゆで時間、蒸し方、冷凍保存の方法などをまとめてご紹介します。また、簡単レシピ（作り方）も合わせてチェック！

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ブロッコリー

野菜の中でも特に栄養豊富な「ブロッコリー」。食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。食べ応えもあるため、ダイエット中や糖質制限、筋トレのおともにもぴったりな食材です。

ブロッコリー 洗い方

ブロッコリーの洗い方をご紹介。ボウルに水を入れて15分浸すことで、汚れが落ちやすくなり、潜んでいる虫を見つけることもできます。


1. ボウルにたっぷり水を入れます。
2. ブロッコリーを逆さにして入れ、蕾がしっかり浸るように重しをします。
3. 15分経ったらボウルの中でふり洗いします。
4. 1～2回水をかえながらふり洗いしたらOK。水けを切って調理します。

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ブロッコリー ゆで方 鍋

鍋を使ったブロッコリーのゆで方をご紹介。鍋に水（1L）と塩（小さじ1）を入れて沸かし、ブロッコリーをゆでます。


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ブロッコリー ゆで方 フライパン

フライパンを使ったブロッコリーのゆで方（蒸し方）をご紹介。たっぷりお湯を沸かす必要がなくて簡単。色鮮やかに仕上がります。


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ブロッコリー 蒸し方 電子レンジ

電子レンジを使ったブロッコリーの蒸し方をご紹介。濡らしたキッチンペーパーで包むことでムラなく加熱。味が濃く仕上がります。


関連記事はこちら：電子レンジでムラなく♪ ブロッコリーの蒸し方 -- キッチンペーパーで包んで

ブロッコリー 蒸し方 炊飯器

炊飯器を使ったブロッコリーの蒸し方をご紹介。早炊きモードで簡単に美味しく仕上がります。塩をひとつまみ加えるのが風味を引き立てるポイント。


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ブロッコリー 冷凍保存

つぼみが開きやすいブロッコリーは、冷凍保存で鮮度をキープ！生のままでも固めにゆでてからでも冷凍でき、1か月程度保存できます。「よく汚れを落とす」「水気をしっかりふき取る」のが水っぽくならずおいしさを保つポイント。


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ブロッコリー 人気レシピ（作り方）

焼きブロッコリー

ブロッコリーを小房と茎に切り分けたら、フライパンに並べます。オリーブオイルを回しかけてフタをし、途中で上下を返しながら蒸し焼きにします。醤油やレモン汁、塩コショウなど好みの調味料をかけたらできあがり。


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ブロッコリー 茎 ザーサイ風おつまみ

ブロッコリーの茎で作るやみつきおつまみのレシピをご紹介。茎を輪切りにすることで、見た目も味も“ザーサイ風”に仕上がります。


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ブロッコリー丸ごと炊き込みご飯

ブロッコリーを丸ごと炊飯器に入れて、お米、コンソメ、ツナ、コーンなどとともに炊飯。炊き上がったらバターを加え、ブロッコリーをほぐしながら全体を混ぜたら完成。


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