しっとり濃厚♪ ニューヨークチーズケーキのレシピ
しっとり濃厚なニューヨークチーズケーキのレシピ。湯煎焼きするのがポイント。ケーキ型にはダイソー耐熱ガラス容器を使います。
| 材料 ( 6～8人分 ) | |
|---|---|
| クリームチーズ | 200g |
| グラニュー糖 | 55g |
| サワークリーム | 90g |
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 薄力粉 | 20g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
手作りチーズケーキをちょっぴりグレードアップ。しっとり濃厚な味わいが魅力の「ニューヨークチーズケーキ」のレシピをご紹介します。ケーキ型にはダイソーの耐熱ガラス容器（530ml）を使用します。
ニューヨークチーズケーキのレシピ
材料
・ クリームチーズ 200g・ グラニュー糖 55g
・ サワークリーム 90g
・ 卵 1個
・ 卵黄 1個
・ 薄力粉 20g
・ レモン汁 小さじ2
下準備
・ 耐熱ガラス容器にクッキングシートを敷く。・ クリームチーズは室温に戻すか、電子レンジ（500～600W）で20～30秒加熱して柔らかくする。
・ 卵と卵黄を一緒に混ぜ合わせる。
・ 薄力粉をふるう。
・ オーブンを170度に予熱する。
作り方
1．クリームチーズを泡だて器で練り、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2．サワークリームを加えて混ぜ合わせる。
3．卵+卵黄を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
4．薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
5．レモン汁を加えて混ぜ合わせたら、生地のできあがり。
6．耐熱ガラス容器に生地を流し入れ、軽く表面を平らにする。
7．生地が入った耐熱ガラス容器を一回り大きいバットなどに入れ、バットに熱湯を入れる。
8．170度に予熱したオーブンで約50分焼く。
9．オーブンから取り出したら粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に移して数時間冷やす。
10．型から取り出したらできあがり。
乳製品や卵黄がたっぷり入った生地を湯煎で焼き上げたニューヨークチーズケーキは、しっとりした舌触りと濃厚な口どけが印象的。レモンの爽やかさが味を引き締めるためくどさはなく、もう一口、さらにもう一口と食べ進めてしまいます。甘すぎないのでジャムやハチミツをかけるのもおすすめ。クッキーを添えて食感に変化をつけるのも一案です。以前にご紹介した「バスクチーズケーキのレシピ」とあわせて、休日のお菓子作りで試してみてはいかがでしょうか。
しっとり濃厚
