【牛乳救済】ホワイトソースのレシピ -- スープ・リゾットに簡単アレンジ！

牛乳をたっぷり使って作るホワイトソースのレシピをご紹介。意外と簡単にでき、気軽なおうちごはんに役立ちます。

ホワイトソースのレシピ

ホワイトソースの材料

・ バター（15g）
・ 薄力粉（大さじ1.5）
・ 牛乳（300ml）
・ コンソメ（小さじ1/4）
・ 塩・コショウ（少々）

ホワイトソースの作り方

1．鍋やフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、泡立ってきたら薄力粉を入れて木べらなどで炒め合わせます。




2．粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。コンソメも加えます。




3．牛乳を全て加えたら、弱めの中火で、木べらなどで混ぜながらとろみがつくまで煮ます。ヘラの跡が残るくらいとろみがついたらOK。味見をして、塩・コショウで適宜整えます。


冷めるととろみが増すので、少しやわらかいかなと思うくらいで火を止めて大丈夫です。市販品よりあっさりしていますが、牛乳の風味をより感じられる仕上がりです。

できあがったホワイトソースは、グラタンやクリームシチューなどさまざまな料理に利用可能。牛乳やゆでた野菜を合わせてスープにしたり、ご飯に混ぜてリゾット風にしたり、といったお手軽アレンジもできます。風邪気味の時もおすすめのやさしい味わいに仕上がりますよ。




1か月ほど冷凍保存もできるので、多めに作っても安心のホワイトソース。牛乳のおいしい活用法として役立ててみてはいかがでしょうか。