ミルク感アップ！カッテージチーズ入りホットケーキ

低脂肪のさっぱりした味わいが魅力のカッテージチーズ。そのまま食べてもおいしいですが、中途半端に余ったときはホットケーキに入れるのもおすすめです。そのレシピをご紹介します。

カッテージチーズ入りホットケーキ

材料

・ 卵（1個）
・ 牛乳（70ml）
・ カッテージチーズ（裏ごしタイプ）（50g）
・ ホットケーキミックス（100g）
・ レーズン（40～50g）
・ 油、またはバター（適量）

作り方

1．レーズンはぬるま湯に5分ほど浸し、よく水気を拭き取っておきます。


2．卵と牛乳、カッテージチーズをよく混ぜ合わせます。カッテージチーズの粒々は残っていてOK。


3．ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜます。


4．ホットケーキミックスの粉っぽさが少し残っている段階で、レーズンを入れて混ぜ合わせます。



5．油やバターを薄く塗ったフライパンを中火で熱し、ぬれ布巾を当てて少し冷まします。「3」の生地を流し入れて、弱火で焼きます。


6．表面にぷつぷつとした泡が出てきたら裏返し、もう片面を2～3分焼けばできあがり。フライパンにフタをしながら焼くと、効率よく火が通ります。



できあがったカッテージチーズ入りホットケーキは、歯切れよく、ほのかにチーズの旨みがプラスされた後を引く味わい。カッテージチーズならではのさっぱり感にレーズンの甘み・酸味が加わることで、メリハリあるおいしさにまとまります。そのままでもおいしいですが、はちみつをたっぷりかけるのも一興。時間がある休日に、紅茶と一緒にゆっくりいただきたくなります。


隠し味程度の控えめな存在感なので、カッテージチーズを食べ慣れていない人にもおすすめできるカッテージチーズ入りホットケーキのレシピ。自宅に使いかけのカッテージチーズがあったら、気軽にホットケーキに混ぜてみてはいかがでしょうか。