味付け、食感ともプロ級の仕上がり。「味覇（ウェイパー）」を使った目からウロコのチャーハンレシピをご紹介します。

ご飯を炊く時にウェイパーを入れるのがポイント。

おうちでプロ級チャーハンを

筆者の地元には油そばの名店があってよく行くのですが、その店で出てくるチャーハンもこれまたシンプルでものすごくおいしいんです。

絶対頼んじゃう

あまりにも好き過ぎて自宅で再現できないかと調べたところ、たどり着いたのがおなじみ中華スープの素「味覇（ウェイパー）」。こちらを味付けの際に入れるのではなく、“ご飯と一緒に炊き込む”とお店のような味になるのだとか！

冷蔵庫の奥にありませんか？

分量の目安は米2合に大さじ1杯程度（筆者は半量で作っています）。いつも通り米を研いで水を入れたら、最後にウェイパーを入れて炊きます。

ウェイパーは全体にまんべんなく散らしましょう

いつも通り炊飯

炊きあがりは一見普通のご飯。でもちょっとつまんでみると、米の中から中華特有のうまみがあふれ出してこのままでも1人で食べきれそう。

これはキケンなご飯…

そのまま食べたいのをぐっと堪え、このご飯でチャーハンを作ります。今回の具材はシンプルにネギ、タマゴ。既に味が付いているので、コショウでパンチを効かせて強火で一気に仕上げます。

具材に火が通る程度でOK
味見をして足りなければ塩を

へい、お待ちっ！

油でコーティングされた米粒が口の中でパラパラとほどけつつ、中はもっちりとした食感のまま。全体的に味ムラもなく、ものすごくお店のチャーハンっぽい…!!

自分で作ったとは思えない！

ラーメンや餃子に添えてもよし、焼豚を入れてガッツリ系に仕上げてもよし。目からウロコのチャーハンレシピ、ぜひお試しください♪