クリスマスの時期に楽しみたい焼き菓子のレシピをご紹介。「ジンジャークッキー」「ロータスブラウニー」「ハッロングロットル」の3つです。

ジンジャークッキーのレシピ

ホットケーキミックス、バター、たまごなどの材料に、すりおろししょうがとシナモンパウダーをプラス。型で抜いて焼き上げます。



サクサクした食感＆バターのコクに、しょうがとスパイスの香りが程よいアクセントをプラス。穴を開けてから焼けば、アイシングやチョコペンでデコレーションしてツリーのオーナメントにもできます。


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ロータスブラウニーのレシピ

ベルギー発「Lotus（ロータス）」のカラメルビスケットをプラスしたブラウニーのレシピ。型に流し入れたブラウニーの生地にビスケットを並べて焼きます。


焼き上がりから半日ほど経ち、ビスケットが少ししっとりしたタイミングが特に食べごろ。シナモン風味がなじみ、単調になりがちなブラウニーがワンランク上のリッチなスイーツに変化します。


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ハッロングロットルのレシピ

「ラズベリーの洞窟」という意味のハッロングロットル。北欧のコーヒーブレイク文化“FIKA（フィーカ）”で定番のクッキーの1つです。


クッキー生地にくぼみを作り、ジャムをのせてから焼き上げるのが特徴。表面はサクサク、中はやわらかく、ほろっと崩れる食感。バターのコクと甘酸っぱいジャムの相性も抜群です。


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手軽に作れて、見た目も味も特別感がある「ジンジャークッキー」「ロータスブラウニー」「ハッロングロットル」のレシピ。自宅用にはもちろん、気のおけない友だちへの贈り物にも役立ててみてはいかがでしょうか。