ゆであずき缶使用♪ サツマイモのいとこ煮

ゆであずき缶を使ったサツマイモのいとこ煮のレシピ。鍋でコトコト煮るだけで簡単。ホクホクした食感となめらかな甘みを楽しめます。

材料 ( 2～3人分 )	調理時間 20 分
サツマイモ	1/2本
ゆであずき	1/2缶
しょうゆ	小さじ1
水	150ml

お汁粉やお菓子作りの際に余ったゆであずきの消費にいかが？ゆであずきとサツマイモで作るいとこ煮をご紹介します。

ゆであずきの缶詰、余っていませんか？

サツマイモのいとこ煮

材料

・サツマイモ 1/2本（約150～200g）
・ゆであずき 1/2缶（約80g）
・しょうゆ小さじ1
・水 150ml

作り方

1．サツマイモは皮をきれいに洗ってから一口大に切ります。

サツマイモは皮付きのままで一口大に

2．水としょうゆを鍋に入れ、サツマイモを加えてフタをします。弱火～中火で10分ほど煮ます。煮汁が少なくなったら水を足してください。

水としょうゆ、サツマイモを鍋に入れ

10分ほど煮ます

3．サツマイモが柔らかくなったらゆであずきを加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。焦げないようにご注意。

ゆであずきを加えます

4．まだゆであずきがみずみずしい状態で火を止めたらできあがり。

まだみずみずしさがあるうちに火を止めます

ほんのりあずき色に染まったサツマイモは、表面はしっとり、中はほっくりの食感。ゆであずきのなめらかな甘さとほのかなしょうゆの風味があとを引き、パクパク食べられる美味しさです。味によりメリハリをつけたい人は、仕上げに軽く塩を振ってみてくださいね。ちなみに、サツマイモの代わりに同量のカボチャを使うのもおすすめです。