料理がスピーディーに！玉ねぎの冷凍保存法

1.	皮をむいた玉ねぎをせん切りやみじん切りにします。
2.	保存袋やタッパーに入れます。
3.	冷凍庫に移して保存します。
4.	調理する場合は凍ったまま炒めたり、煮たりしてOK。電子レンジで軽く解凍してから使うこともできます。

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1/2個や1/4個など、中途半端な分量で使うことが多い玉ねぎ。余った分は冷凍保存しておけば、いつでも使えるうえ、スピーディーに調理できておすすめです。その保存法と活用法をご紹介します。

玉ねぎの冷凍保存法

材料

・ 保存袋、タッパー

手順

1．皮をむいた玉ねぎを千切りやみじん切りにします。やや厚め・大きめにするのが食感を残すコツです。


2．保存袋やタッパーに入れます。長期間保存する場合は、ラップに包んだうえで保存袋に入れます。


3．冷凍庫に移して保存します。保存可能な期間の目安は1か月。


4．調理する場合は凍ったまま炒めたり、煮たりしてOK。電子レンジで軽く解凍してから使うこともできます。



冷凍により水分が出やすくなり、シャキシャキ感は減りますが、火が通りやすくなるというメリットが生まれます。甘みも凝縮され、ナポリタンのようなパスタ料理やミートソースのような煮込み料理などにぴったり。カレーやビーフシチューを味わい深くするあめ色玉ねぎ作りに使うのにも適しています。


なお、「冷凍玉ねぎを半解凍すれば、そのままポテトサラダやコールスローに混ぜられる」という情報を見かけたので試したのですが、辛みが残っていて筆者は苦手でした。サラダに使う場合は電子レンジで加熱してから加えると、辛みが消えて食べやすくなると思います。


使いかけの玉ねぎや買いすぎた玉ねぎを有効活用できる冷凍保存。シャキシャキした食感を生かしたい料理には向いていませんが、幅広い料理に使うことができます。冷凍庫のストックに加えて、いつでも気軽に料理に加えてみてはいかがでしょうか。