シンガポールチキンライスが簡単!カルディで見つけた「海南(ハイナン)チキンライスミックス」をご紹介します。
海南(ハイナン)チキンライスとは、茹で鶏とその茹で汁で炊いたご飯を盛り合わせた料理。シンガポールをはじめとした東南アジア地域でよく食べられています。
今回購入した海南チキンライスミックスは、お米に加えて炊き込むだけでチキンライスができるソース。瓶に230g入りで価格は734円(税込)でした。
原料は生姜、玉ねぎ、にんにく、パンダンリーフ、レモングラス、チキンシーズニング、植物油、砂糖、食塩。なお茹で鶏は別途用意します。
お米1合に対し小さじ1を加えて通常通り炊くだけの明朗調理。単純計算で46合ぶんのチキンライスが作れます。そんなに作らないよ!という人はスープベースや鶏のから揚げの下味に使ってもOK。
出来上がったチキンライスはほんのり色づき、食欲をそそるいい香り。鶏と合わせて食べると旨みがいっそう引き出されます。チキンライスだけで食べる場合はちょっと塩気が足りないので、醤油やオイスターソースを垂らすとよいかと。ちなみに醤油とオイスターソースを混ぜると簡単にハイナンチキンライスソースっぽいものが作れます。
特別な材料や調理方法ナシで簡単にチキンライスが作れる便利なミックスソース。茹で鶏に限らずカレーと合わせるなど、エスニックなメニューの日のご飯チェンジにもおすすめです。