今回使用するのはヤマキの「割烹白だし」。関東出身の筆者は最近この調味料の存在を知ったのですが、今やすっかり冷蔵庫のレギュラーポジションを獲得し、時短料理に大活躍中。そんな割烹白だしの公式サイトで、新たに夏向けのレシピが公開されたので早速作ってみました。
一からだしを取らなくたっていいじゃない
おいしいんだもの。
おいしいんだもの。
◆あっという間にできる！“混ぜるだけ”冷製スープ2品
暑い日はみそ汁の代わりに一品添えたい冷製スープですが、冷たいまま飲むので味がごまかせないイメージ。でも白だしを使うだけで、火を使わず本格的な味わいが出せちゃいます。
まずは「トマトジュースde白だしスープ」。ボウルに無塩のトマトジュース（カップ1・1/2）、白だし（40ml）、氷（カップ1/2）を混ぜ合わせたら、器に盛り、バジルを飾ります。お好みでレモン・オリーブオイルを振りかけてできあがり（材料は2人分）。
主な材料はこれだけ
浮かぶ氷が涼しげ～
甘酸っぱいトマトにだしのコクが加わり、濃厚で深い味わいに。この分量だと作りたてはちょっと濃いめで、氷が溶けた頃に丁度よくなります。好みで調整してくださいね！
続いては、夏の冷蔵庫に残りがちな食材を使った「かにかまの冷スープ」。1人分の器に細かく裂いたかに風味かまぼこ（1本）、千切りにしたきゅうり（1/4本）とみょうが（1/2個）を入れ、割烹白だし（20ml）、冷水（180ml）を注いで軽く混ぜたら完成です。
中途半端に残った夏野菜が
さっぱりさわやかな夏のスープに
だし香るまろやかなスープと、さわやかなみょうがの香味がアクセントになった夏らしい一品。こってりした料理にも合いそうです。
◆いつものそうめんをごちそうに「洋風白だし涼麺」
すぐにゆであがるそうめんは夏に重宝しますが、あまり続くと家族からは不満の声も…。そんな時はめげずに（？）いつもと違ったアレンジにしてみては？最後は筆者もすでに数回リピートしているイチオシレシピです。
これもだいたいうちにあるもので作れます
【材料（2人分）】
そうめん（2束）、豚バラ薄切り肉（100g）、トマト（1個）、きゅうり（1本）、 水（カップ3/5） 、白だし（大さじ2）、 オリーブオイル（小さじ2）、こしょう少々
【作り方】
1.そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルで水気をきって器に盛る
2.豚肉は細切り、トマトは湯むきしてさいの目切り、きゅうりはすりおろして軽く水気をきる
3.フライパンで豚肉を炒め、白だし（分量外、小さじ2）で味をととのえる
4.そうめんに豚肉をのせ、トマト・きゅうりを飾る。水と白だしを合わせたものとオリーブオイルを回しかけ、こしょうをふる
野菜たっぷりで食べ応えある一皿
豚肉はしっかり焼き色がつくまで焼くのがポイント。濃厚な脂とコクが野菜と絡み合い、食欲がかきたてられます。そうめんにオリーブオイルが合うのも新発見！
洋風にも和風にもなる白だしはまさに万能選手。引き続きどんどんレパートリーを増やしたいと思います。
※画像はイメージですので、実際のレシピの分量と異なる場合があります
