シャキッと色鮮やか！チンゲン菜のゆで方

シャキッとした食感が身上であるチンゲン菜のゆで方をご紹介。コツは“茎と葉を分ける”ことです。

チンゲン菜のゆで方

1．チンゲン菜をきれいに洗います。



＞＞詳しくはこちら「チンゲン菜の洗い方」

2．葉の部分と茎の部分の境目で切ります。


3．それぞれ3～4cm程度の長さにカットします。


4．根元の部分は6～8等分に切り分けます。


5．鍋に水800ccと塩小さじ1を入れて沸騰させます。


6．茎の部分を入れて30秒ゆでます。


7．葉の部分も入れて20秒ゆでます。



8．冷水を入れたボウルに移し、ザルにあげて水けを切ったらできあがり。



茎と葉のゆで時間に差をつけることで、どちらもほど良い食感の仕上がりに。チンゲン菜の旨みや甘みもしっかり残っています。タッパーに入れて保存しておけば、お浸しを作ったり、汁物や炒め物にちょい足ししたりできて便利ですよ。


秒数を意識するだけで、きちんとした美味しさにゆであがるチンゲン菜。スーパーで見かけたら積極的に買ってみてはいかがでしょうか。過去にご紹介した「ほうれん草のゆで方（フライパン使用）」や「ブロッコリーの保存方法」もあわせてチェックしてみてください。