鮮やかなグリーンをキープ！パセリの冷蔵保存法

1.	パセリは適宜茎を切り落とし、冷蔵庫の野菜室に立てて入れられる長さにします。
2.	グラス or 小さな瓶に水を入れ、パセリを挿します。
3.	ポリ袋でパセリをすっぽりと覆い、輪ゴムを巻き付けてグラスの側面に固定します。
4.	冷蔵庫の野菜室に入れて保存開始。グラスの中の水は毎日取り替えます。

---

100～200円程度で結構なボリュームを買うことができるパセリ。すぐに使いきれないときは、ひと工夫してから冷蔵保存するのがおすすめです。その方法をご紹介します。

パセリの冷蔵保存法

材料

・ グラス or 小さな瓶
・ ポリ袋
・ 空の牛乳パック（無くても可）

手順

1．パセリは適宜茎を切り落とし、冷蔵庫の野菜室に立てて入れられる長さにします。


2．グラス or 小さな瓶に水を入れ、パセリを挿します。しおれている葉には霧吹きを使って水分を与えるとベター。


3．ポリ袋でパセリをすっぽりと覆い、輪ゴムを巻き付けてグラスの側面に固定します。さらに、短く切った空の牛乳パックにグラスを入れると、安定して倒れにくくなります。




4．冷蔵庫の野菜室に入れて保存開始。グラスの中の水は毎日取り替えます。


保存可能な期間の目安は1週間～10日程度ですが、保存開始時のパセリの状態にもよるので、早めに食べきるのが理想です。みじん切りにして使う予定の場合は、冷凍保存をするのもおすすめ。保存袋に入れて凍らせることで、袋の上から手でもむだけで細かい状態にできます。詳しくは「オムレツやピラフにおすすめ♪ パセリの冷凍保存法」という記事をご参照ください。

オムレツやピラフといった洋食の味わいに、上品さとメリハリを加えてくれるパセリ。保存法をひと工夫して、毎日の食事にちょい足ししてみてはいかがでしょうか。