薄力粉消費にも！手作りホットケーキミックスのレシピ

「ホットケーキミックスの買い置きがない」、「開封済みの薄力粉を消費したい」というときに。自分で1から作るホットケーキのレシピをご紹介します。粉をふるう手間がなく簡単なうえ、特別な材料もいりませんよ。

薄力粉で作るホットケーキのレシピ

材料

・ 薄力粉（100g）
・ ベーキングパウダー（小さじ1）
・ 卵（Mサイズ1個）
・ 牛乳（100cc）
・ 砂糖（20g）
・ サラダ油（大さじ1）

作り方

1．薄力粉とベーキングパウダーを大きなボウルに入れ、泡だて器でぐるぐると20回くらい混ぜ合わせます。



2．別の容器に卵と牛乳、砂糖、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせます。



3．「1」のボウルに「2」を流し入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。少しダマが残ってもOK。混ぜすぎないように注意します。



4．フライパン（フッ素樹脂加工）を十分に熱し、濡れ布巾の上にさっと置いて少し冷ましてから、再び火にかけます。


5．ホットケーキの生地をお玉でフライパンに流し込みます。


6．フライパンにフタをして弱火で2分程度焼きます。


7．表面にぷつぷつと穴が開いてきたら裏返し、またフタをして弱火で1～2分焼きます。




焼きあがった手作りホットケーキは、香料を使っていないため素材の味わいがストレートに伝わる仕上がり。卵が多めの配合なので、だし巻き卵を思わせるコクも感じられます。砂糖の甘みがちゃんとあるのでバターやマーガリンだけでも美味しくいただけますが、ハチミツやジャムなどをたっぷりつけてデザート感覚でいただくのもおすすめです。



粉をふるわなくても、香料がなくても、十分おいしく仕上がる手作りホットケーキ。一般的なホットケーキミックス（150～200g）を使った場合と比べて、食べきりやすい分量であるのも魅力です。休日の朝ごはんやブランチ用に試してみてはいかがでしょうか。余った場合の保存法は、以前に掲載した記事「ホットケーキの美味しい冷凍保存＆解凍方法」でご紹介しています。

なお、手作りホットケーキミックスの配合はさまざまなバリエーションがあります。以前にご紹介したレシピはレモン汁を入れるのがコツ。分厚くふくらみ、しっとりもっちりとした食感を楽しめます。詳しくは「実はシンプル。自家製パンケーキミックスを作ってみない？」という記事をご参照ください。